1. <table id="fech3"></table>

    2. <td id="fech3"></td>

      您好,歡迎進入上海拓紛機械設備有限公司網站!
      一鍵分享網站到:
      技術文章Article 當前位置: 首頁> 技術文章> 真空冷凍干燥技術原理及凍干食品優勢

      真空冷凍干燥技術原理及凍干食品優勢

      點擊次數:252    發布時間:2021-02-24

      真空冷凍干燥技術原理及凍干食品優勢!

            凍干技術也稱為真空冷凍干燥技術,是一種特殊的低溫干燥技術,凍干技術的基本原理是根據水的3相變化。水(H2O)的3相為固態、液態和氣態,水的三相之間既可以共存又可以相互轉換。水(H2O)的相平衡圖如圖1所示,3相點所對應的溫度為0.01℃,水蒸氣壓為6.105×10-4MPa,在此條件下,水、冰、水蒸氣3相既共存又互相平衡。當水蒸汽壓大于6.105×10-4MPa時,冰會融化為水,水再蒸發為水蒸氣,即為蒸發過程;當水蒸汽壓小于6.105×10-4MPa,冰加熱升華為水蒸氣,即為升華過程。

      真空冷凍干燥就是利用了水的相變這一原理,冷凍干燥是將物料預冷至-30~-40℃,能夠使物料中的大部分水分凍結成冰,然后提供低溫熱源,在真空條件下,冰被升華為水蒸氣,從而使物料達到脫水干燥的目的。其與傳統的加熱方法不同,加熱干燥只發生一個從“液體→氣體”的相變,而冷凍干燥則需要經過兩次相變,先從“液體→固體”的形變,再經過升華“固體→氣體”的相變。此外,經凍干技術處理的物料呈多孔、疏松結構,具有更好的復水性,便于后續加工處理或直接食用。

      凍干食品優勢!目前,脫水干燥的方法主要有熱風干燥、微波干燥、遠紅外干燥、真空冷凍干燥、熱泵干燥、氣調干燥等,其中,凍干技術尤為重要。

      真空冷凍干燥技術越來越廣泛應用于食品加工業。與傳統干燥方法相比,真空冷凍干燥技術能夠有效保持物料的結構,在低溫條件下,將產品水分升華出來,從而減緩其自身化學反應的進行,能保持新鮮食品的色、香、味、形,很好的保存了食品內部的維生素、蛋白質等營養成分,使其貯藏穩定性顯著增強,且復水性好,因而被廣泛地用于食品工業生產中。

       

      上海拓紛機械設備有限公司?。?!

      【掃一掃 關注我們】

      版權所有 © 2021 上海拓紛機械設備有限公司  ICP備案號: 滬ICP備14041728號-4

      聯系我們

      contact us

      劉經理

      咨詢電話

      18117143450

      掃一掃,關注我們

      返回頂部




      日本亚洲欧美国产日韩ay-国产乱了真实在线观看-野外强奷女人视频全部过程