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      獼猴桃凍干粉凍干加工方法

      點擊次數:39    發布時間:2021-03-30

        獼猴桃酸甜可口,營養豐富,含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及、、、、微量元素和人體所需17氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。獼猴桃具有穩定情緒、降膽固醇、幫助消化、預防便秘,還有止渴利尿和保護心臟的作用。

        獼猴桃季節性強,保質期短,上海田楓凍干機工廠通過凍干工藝,把獼猴桃制作凍干粉,保存原有的營養成分,可常溫密封長期保存,而且食用方便。

      選用上海田楓TF-FZG-20凍干機,把清洗切片處理好的彌核桃打漿破壁,漿液裝盤后直接進入凍干機,設備前期-50℃預凍工作階段,預凍使物料中心溫度達到-45℃左右

      預凍結束馬上進入一次干燥階段,一次干燥干燥溫度控制在-40~10℃區間,真空度控制在10~30pa,一次干燥結束后進行解析干燥,解析干燥溫度和真空值通過上海田楓TF-FZG-20凍干機設定控制,干燥后物料含水量在3%以內,顏色和營養成分基本不變,最后密封保存。

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